每年端午节前，美食君的老妈都会亲自包粽子，但总有糯米和粽叶剩下。这时候手巧的老妈就会用做粽子的方式来做排骨。

比起粽子，美食君其实更期待老妈做的糯米粽香排骨，不仅味道好，做法还简单。

糯米提前浸泡、排骨调味腌制，再用粽叶卷一卷，上锅一蒸就好。

排骨蒸得酥烂入味，糯米吸收了粽香、肉香，糯中带着嚼劲，清爽不油腻！

糯 米 粽 香 排 骨

猪肋排 300g / 糯米 150g

新鲜粽叶 6 张 / 淀粉 20g

盐 5g / 生抽 30ml / 料酒 30ml

1.   糯米洗净，将温水浸泡 3 小时，捞出备用。

2.   肋排洗净沥干，加入淀粉、生抽、盐、料酒拌匀，放入冰箱冷藏腌制 3 小时。

3.   粽叶洗净，剪去头尾，将少许糯米铺在粽叶一端。

4. 腌制好的肋排裹上糯米，也放在粽叶一端，向内卷起。

5. 蒸锅加足水，放上卷好糯米排骨，盖严锅盖，大火将水烧开后，转小火再蒸 1 小时即可。

还没出锅，糯米香、排骨肉香和粽叶清香相互交融的味道就飘散而出，好闻得很！

来自美食君的温馨提醒：如果不多蒸些，怕是不够吃哦 ~

1.   关于排骨选择 —— 建议购买新鲜匀称的猪肋排，细长骨香，也易包。

2. 关于粽叶选择 ——   干粽叶、鲜粽叶皆宜，剪头去尾即可；也可选用干荷叶代替，一样清香好吃。

3. 关于包法及量 —— 如果喜欢糯米多一些，卷之前可以先在粽叶上铺上一层糯米。

4. 关于蒸的时间 ——   蒸笼的水要多放些，不然容易焦锅；蒸的时间可以根据口味调整，喜欢有嚼劲的可以早点出锅。